Sunday 1 November 2015

Classificação básica do chá de acordo com o tamanho da folha.

Classificação básica do chá de acordo com o tamanho da folha.

As folhas da Camellia Sinensis tendem a ser mais pequenas em regiões altas como na China. Os chás que provêm de regiões da India incluindo Assam, as folhas são comparativamente maiores. Em terceiro lugar, os chás híbridos chamados tipo Cambod são intermédios entre as variedades Chinesas e de Assam. São conhecidos como as 3 variedades básicas de chá das quais derivam centenas ou mesmo milhares de uma irresistível gama de fascinantes e calmantes variedades com os mais charmosos sabores e aromas místicos incluindo inumeráveis benefícios para a saúde, sujeitas a vários graus e métodos de processamento e/ou combinações com outros chás convencionais e/ou infusões com vários tipos de tisanas e chás de ervas.

Classificação básica do chá de acordo com o método de processamento

Há 4 classificações básicas em que os chás processados são agrupados, que são:

Chá Preto: É o tipo de chá mais comum e popular, representando cerca de 90% de todos os chás a nível mundial. É o chá mais processado, fermentado e oxidado. A elevada oxidação maximiza o sabor e aroma obtido das folhas e dos gomos da Camellia Sinensis obtendo uma bebida calmante e revigorante.



Chá verde: Colhido da mesma forma que o chá Preto, mas muito menos processado e não oxidado, com ênfase para o facto de reter os nutrientes, minerais e vitaminas, com benefícios para a saúde, na sua forma original por um longo período de tempo.




Chá branco: É uma extensão do conceito de chá verde sujeito a algumas variações. O chá branco não é em nada processado e não sofre qualquer oxidação.Além disso, a folha é colhida ainda jovem, quando a folha da Camellia Sinensis se encontra ainda na fase de botão coberto com pêlos brancos prateados.



Oolong : Esta é uma mistura dos conceitos que estão por trás dos chás preto e verde. As
folhas de chá Oolong são fácilmente reconhecidas pela sua aparência em fio negro.